E’ leggendo questa frase che anni fa, abbiamo avuto l’ispirazione per definire il nostro menù: “GENTILE”,
Una parola che racchiude allo stesso tempo etica, ambiente e salute.
“È abbastanza facile creare un piatto gentile. Basta che sia a base di alimenti di origine vegetale. I piatti…sono non violenti. Li possiamo mangiare in pace,sapendo che ci fanno bene, che per prepararli non sono stati maltrattati animali, che non danneggiano l’ambiente, che non sottraggono cibo a chi muore di fame. Questo è già molto non vi pare ?”
Dalla prefazione di Piero Ferrucci (Giuseppe Coco e Franco Battiato, “Sowa Rigpa – La scienza della guarigione per un’alimentazione consapevole”, Infinito Edizioni, Roma 2010)
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